Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata
Ein einfaches und schnelles Gericht, das frische Zucchini, cremige Burrata und herzhaften Prosciutto kombiniert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder gesellige Anlässe.
Kochutensilien
- Spiralschneider oder Gemüseschäler
- Große Pfanne
- Separates Pfännchen für den Prosciutto
- Schüssel zum Verquirlen der Eier
- Küchenpapier
- Holzlöffel oder Spatel
Zutaten
Für die Zucchini Carbonara
- 2 Stück große Zucchini
- 150 g Prosciutto
- 200 g Burrata
- 2 Stück Eier
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Die Zucchini mit einem Spiralschneider oder Gemüseschäler in feine Spaghetti schneiden.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist.
- Schritt 3: Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4: In einer separaten Pfanne den Prosciutto knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 5: In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen und mit etwas Pfeffer würzen.
- Schritt 6: Die Zucchini-Nudeln von der Hitze nehmen und die Eiermischung schnell unterrühren.
- Schritt 7: Die Zucchini Carbonara auf Teller anrichten, mit zerbrochener Burrata und knusprigem Prosciutto garnieren.
- Schritt 8: Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Die Zucchini Carbonara kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Burrata durch Mozzarella oder andere cremige Käsesorten ersetzen.