Zimtrollen-Protein-Crêpes zum Verlieben
Willkommen in meiner Küche! Diese Crêpes sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Sie kombinieren die süßen Aromen von Zimt und Zucker mit einem hohen Proteingehalt, der dich bis zur nächsten Mahlzeit satt hält.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Schneebesen oder Gabel
- Pfanne (beschichtet)
- Pfannenwender
- Messbecher
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
Für die Crêpes
- 100 g Haferflocken fein gemahlen oder als Hafermehl
- 30 g Vanille-Protein-Pulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 große Eier
- 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Honig oder Ahornsirup optional
- Eine Prise Salz
- Butter oder Kokosöl
Anleitungen
- Schritt 1: In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Proteinpulver, das Backpulver, den Zimt und das Salz gut vermischen.
- Schritt 2: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und die Milch sowie den Honig hinzufügen. Gut umrühren, bis alles homogen ist.
- Schritt 3: Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles gut mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.
- Schritt 4: Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und füge etwas Butter oder Kokosöl hinzu.
- Schritt 5: Gieße eine kleine Menge Teig in die Pfanne und forme einen dünnen Crêpe. Brate ihn für etwa 2-3 Minuten, bis sich Blasen bilden. Wende ihn vorsichtig und brate ihn für weitere 1-2 Minuten goldbraun.
- Schritt 6: Fülle die fertigen Crêpes nach Belieben und rolle sie auf. Genieße sie warm!
Notizen
Die Crêpes sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.