Würziger Asiatischer Gurkensalat
Willkommen zu meinem Rezept für einen würzigen asiatischen Gurkensalat, der nicht nur köstlich, sondern auch erfrischend ist! Dieser Salat ist ideal für heiße Sommertage oder als Beilage zu deinem nächsten Grillabend.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Gemüsemesser
- Schüssel für die Gurken
- Schüssel für die Marinade
- Löffel zum Mischen
- Küchenreibe für den Ingwer
- Messbecher und Löffel
Zutaten
Für den würzigen asiatischen Gurkensalat
- 2 große Gurken
- 1 TL Salz
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1-2 Stück Chilischoten fein gehackt (nach Geschmack)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Die Gurken gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 2: Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. Lass sie 10-15 Minuten ziehen, damit sie Flüssigkeit abgeben.
- Schritt 3: In einer separaten Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Honig (oder Agavendicksaft), gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackten Chilischoten gut vermischen.
- Schritt 4: Nach der Ziehzeit die Gurken abspülen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
- Schritt 5: Die Gurken in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, so dass jede Scheibe gut überzogen ist.
- Schritt 6: Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Schritt 7: Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Schritt 8: Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und genießen!
Notizen
Der Salat bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.