Scharfer Tofu mit cremiger Kokossauce
Willkommen in der Welt der aromatischen Aromen! Scharfer Tofu mit cremiger Kokossauce ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das gesunde, pflanzliche Zutaten vereint und deine Geschmacksknospen verzaubern wird.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett und Messer
- Pfannenwender oder Holzlöffel
- Reibe für den Ingwer
- Messbecher und Esslöffel
Zutaten
Für den scharfen Tofu
- 400 g fester Tofu
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL rote Currypaste
- 2 EL Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 1 Paprika gewürfelt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 200 g Brokkoli in Röschen
- 1 TL Limettensaft
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1: Den Tofu in Würfel schneiden und in einem Küchentuch leicht trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Erdnussöl erhitzen. Den Tofu hinzufügen und rundherum goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 3: Im gleichen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Schritt 4: Die rote Currypaste hinzugeben und gut umrühren, bis sie sich mit den Zwiebeln verbindet.
- Schritt 5: Kokosmilch und Sojasauce einrühren und zum Kochen bringen.
- Schritt 6: Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
- Schritt 7: Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8: Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Notizen
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.