Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln
Die Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Mit ihrem aromatischen Geschmack und der cremigen Konsistenz ist sie das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen oder eine schnelle Mittagsmahlzeit.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Schneidemesser
- Esslöffel
- Teelöffel
- Pürierstab (optional)
- Servierlöffel
- Schüsseln zum Servieren
Zutaten
Für die Rote Linsensuppe
- 200 g rote Linsen
- 300 g Süßkartoffel groß, gewürfelt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Karotte gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
Zum Abschmecken
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Zum Garnieren
- nach Geschmack frischer Koriander oder Petersilie optional
Anleitungen
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und würfle sie fein.
- Schritt 2: Gemüse schneiden: Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Stücke. Die Süßkartoffel ebenfalls schälen und würfeln.
- Schritt 3: Olivenöl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
- Schritt 4: Gemüse anbraten: Gib die Karottenstücke und die Süßkartoffelwürfel in den Topf und brate alles kurz an.
- Schritt 5: Gewürze hinzufügen: Füge die roten Linsen, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzu. Rühre alles gut um.
- Schritt 6: Flüssigkeiten hinzufügen: Gieße die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Bring alles zum Kochen.
- Schritt 7: Köcheln lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei niedriger Temperatur etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Schritt 8: Abschmecken: Nach der Kochzeit die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Vorliebe kannst du sie auch pürieren.
- Schritt 9: Servieren: Garniere die Suppe nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie und serviere sie heiß in Schalen.
Notizen
Wenn du die Suppe etwas dicker magst, kannst du die Linsen zuvor kurz einweichen. Das verkürzt die Kochzeit und sorgt für eine noch sämigere Konsistenz.