Rhabarberkuchen
Der Frühling ist endlich da, und mit ihm kommt die Zeit für frische, saftige Rhabarberkuchen! Dieses Rezept für Rhabarberkuchen wird dich nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack begeistern, sondern auch mit seiner einfachen Zubereitung. Ob zum Kaffee mit Freunden oder als Nachtisch für ein Familienessen, dieser Kuchen ist immer ein Hit.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Teigschaber oder Löffel
- Backofen
Zutaten
Für den Rhabarberkuchen
- 500 g Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 g Butter weich
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Schritt 1: Rhabarber vorbereiten: Wasche den Rhabarber gründlich und schäle ihn, falls die Schale zu dick ist. Schneide ihn dann in kleine Stücke von etwa 1-2 cm.
- Schritt 2: Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette die Springform gründlich ein.
- Schritt 3: Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Schritt 4: Eier unterrühren: Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter.
- Schritt 5: Mehl und Backpulver vermischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Schritt 6: Rhabarber unterheben: Hebe die Rhabarberstücke vorsichtig unter den Teig.
- Schritt 7: Teig in die Form geben: Gib den Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.
- Schritt 8: Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten.
- Schritt 9: Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
Notizen
Der Kuchen kann mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Er hält sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage.