Rhabarber-Tarte mit Streuseln
Willkommen in meiner Küche! Heute möchte ich mit dir ein ganz besonderes Rezept teilen: die Rhabarber-Tarte mit Streuseln. Diese Tarte vereint die fruchtige Säure des Rhabarbers mit einer knusprigen Streuschicht und einem buttrigen Teigboden. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßes Highlight bei jeder Kaffeetafel.
Kochutensilien
- Tarteform (Ø 26 cm)
- Schüssel
- Teigrolle
- Gabel
- Frischhaltefolie
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Rhabarber geputzt und in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Butter weich
- 75 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Schritt 1: Gib das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei und das Salz in eine Schüssel. Knete alles mit deinen Händen schnell zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schritt 2: Während der Teig kühlt, kannst du die Füllung vorbereiten. Vermenge die Rhabarberstücke mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in einer Schüssel.
- Schritt 3: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schritt 4: Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Kleide damit die Tarteform aus und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Schritt 5: Verteile die vorbereitete Rhabarbermischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Schritt 6: In einer separaten Schüssel vermenge Mehl, weiche Butter, Zucker und Zimt. Verarbeite die Mischung mit deinen Händen zu Streuseln.
- Schritt 7: Streue die Streusel gleichmäßig über die Rhabarberfüllung.
- Schritt 8: Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Schritt 9: Nimm die Tarte nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie anschneidest.
Notizen
Wenn du die Tarte noch etwas aufpeppen möchtest, kannst du sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Schlagsahne servieren.