Pikante Garnelen und Mango Salsa Reisbowl
Willkommen zu einem erfrischenden und köstlichen Rezept, das nicht nur deine Geschmacksnerven anregt, sondern auch gesund ist! Die Pikante Garnelen und Mango Salsa Reisbowl ist das perfekte Gericht für warme Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Exotisches hast.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Kochtopf
- Schüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zutaten
Für die Pikante Garnelen
- 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 Limette Saft und Zesten
- 2 EL Olivenöl
Für die Mango Salsa
- 1 reife Mango gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Avocado in Scheiben
- 200 g Reis z. B. Jasmin- oder Basmatireis
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Koche den Reis gemäß den Packungsanweisungen. Verwende einen Kochtopf mit ausreichend Wasser und lasse den Reis danach abgedeckt ruhen.
- Schritt 2: In einer Schüssel die Garnelen mit Paprikapulver, Chili-Pulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Lass die Garnelen etwa 10 Minuten ziehen.
- Schritt 3: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die marinierten Garnelen hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Schritt 4: Während die Garnelen braten, vermenge in einer separaten Schüssel die gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Paprika und Limettenschale. Schmecke die Salsa mit Salz und Pfeffer ab und stelle sie beiseite.
- Schritt 5: Verteile den gekochten Reis auf Schalen. Lege die gebratenen Garnelen darauf und gib die Mango Salsa großzügig darüber.
- Schritt 6: Füge die Avocadoscheiben hinzu und streue frischen Koriander darüber. Optional einen Spritzer Limettensaft darüber geben.
Notizen
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärme die Garnelen vorsichtig, um ihre Zartheit zu erhalten.