Pfirsich-Schmand-Kuchen
Ein saftiger Kuchen mit einer cremigen Schmandfüllung und fruchtigen Pfirsichen – perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeeklatsch oder eine Geburtstagsfeier.
Kochutensilien
- Springform (26 cm)
- Rührschüssel
- Rührbesen oder Handmixer
- Teigschaber
- Messbecher und Löffel
- Backpapier (optional)
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter weich
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 500 g Schmand
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker für die Füllung
- 4 Stück Pfirsiche frisch oder aus der Dose
- 1 Päckchen Tortenguss klar
- 1 EL Wasser für den Tortenguss
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schritt 2: Springform (26 cm) gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Schritt 3: In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 4: Den Teig gleichmäßig in die Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Schritt 5: In einer separaten Schüssel Schmand, Zitronensaft und 2 EL Zucker vermischen.
- Schritt 6: Pfirsiche schälen und in Spalten schneiden oder Dosenpfirsiche abtropfen lassen und ebenfalls schneiden.
- Schritt 7: Pfirsichstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Schmandmasse darüber gießen.
- Schritt 8: Kuchen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Schritt 9: Tortenguss gemäß der Packungsanleitung mit 1 EL Wasser vorbereiten und über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Schritt 10: Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Notizen
Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst auch andere Früchte verwenden.