Linguine mit Räucherlachs in cremiger Zitronensauce
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Räucherlachs, frischem Spinat und einer cremigen Zitronensauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest.
Kochutensilien
- Großer Topf für die Pasta
- Pfanne für die Sauce
- Schneidebrett und Messer
- Holzlöffel oder Spatel
- Messbecher
- Reibe für den Zitronenabrieb
Zutaten
Für die Linguine mit Räucherlachs
- 400 g Linguine
- 200 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g frischer Spinat
- nach Salz nach Geschmack
- nach Pfeffer nach Geschmack
- nach Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und eine Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
- Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 3: Die Sahne in die Pfanne gießen, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Schritt 4: Den Räucherlachs in Streifen schneiden und zusammen mit dem frischen Spinat zur Sauce hinzufügen. Kurz erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5: Die gekochten Linguine zur Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
- Schritt 6: Die Pasta auf Tellern servieren und nach Wunsch mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
Notizen
Ein kleiner Tipp: Wenn du das Gericht aufpeppen möchtest, kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan darüberstreuen.