Lachs mit Mangosalsa
Ein unwiderstehliches Rezept für zarten Lachs, serviert mit einer fruchtigen, würzigen Mangosalsa – perfekt für ein entspanntes Abendessen oder ein romantisches Dinner.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Schüssel für die Salsa
- Pfanne
- Pfannenwender
- Messer
- Schneebesen
Zutaten
Für den Lachs
- 4 Stück Lachsfilets je ca. 150 g
Für die Mangosalsa
- 2 Stück reife Mangos
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück Limette Saft
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig optional
- 1 Stück Avocado optional
Anleitungen
- Schritt 1: Die Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
- Schritt 2: Die rote Zwiebel und die Paprika fein hacken und zu den Mangos hinzufügen.
- Schritt 3: Den frischen Koriander grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Schritt 4: Limettensaft und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Honig abschmecken und gut vermengen. Salsa beiseite stellen.
- Schritt 5: Die Lachsfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 6: Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
- Schritt 7: Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Schritt 8: Den Lachs vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
- Schritt 9: Die Lachsfilets auf Tellern anrichten und die Mangosalsa großzügig darauf oder daneben geben. Optional: Avocado in Scheiben schneiden und als Beilage servieren.
Notizen
Die Mangosalsa kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen lassen.