Koreanische Rindernudeln
Koreanische Rindernudeln sind ein einfaches und aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch, knackiges Gemüse und Reisnudeln kombiniert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe!
Kochutensilien
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Schüssel zum Marinieren
- Große Pfanne oder Wok
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Topf für die Nudeln
- Siebe zum Abgießen der Nudeln
Zutaten
Für die koreanischen Rindernudeln
- 250 g Rindfleisch z. B. Rinderfilet oder -brust
- 200 g Reisnudeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Gochujang koreanische Chilipaste
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 EL Ingwer gerieben
- 1 Stück Karotte julienne
- 1 Stück Paprika in Streifen
- 100 g Brokkoli in Röschen
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 TL Sesamsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser zum Kochen der Nudeln
Anleitungen
- Schritt 1: Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel legen und mit Sojasauce, Sesamöl, Gochujang, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer marinieren. 15-30 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 2: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 3: Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es gut durchgegart ist.
- Schritt 4: Julienned Karotten, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben. 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Schritt 5: Gekochte Reisnudeln in die Pfanne hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6: Koreanische Rindernudeln mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Heiß servieren!
Notizen
Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreie Reisnudeln. Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem das Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzt wird.