Knuspriges Rindfleisch mit Brokkoli-Nudeln
Dieses Gericht vereint zarte Konsistenz von saftigem Rindfleisch mit knackiger Frische von Brokkoli und Zucchini. Es ist köstlich, gesund und schnell zubereitet – perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Schneidemesser
- Große Pfanne oder Wok
- Spiralschneider oder Gemüseschäler
- Schüssel für die Marinade
- Pfannenwender
Zutaten
Für das Rindfleisch
- 300 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder -hüfte) in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 2 EL Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Maisstärke
Für das Gemüse
- 250 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 200 g Zucchini in dünne Nudeln geschnitten
- 150 g Karotten in dünne Nudeln geschnitten
Zum Garnieren
- Sesamsamen nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Servieren
Anleitungen
- Schritt 1: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel die Sojasauce, den Honig, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer sowie Salz und Pfeffer vermischen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und für mindestens 30 Minuten marinieren.
- Schritt 2: Während das Fleisch mariniert, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zucchini und Karotten in dünne Nudeln schneiden.
- Schritt 3: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hineingeben und bei hoher Hitze knusprig braten, bis es gut durchgegart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 4: Im verbliebenen Öl das vorbereitete Gemüse anbraten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist (ca. 5-7 Minuten).
- Schritt 5: Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Maisstärke bestäuben und erneut mischen, um die Sauce zu binden.
- Schritt 6: Das Gericht mit Sesamsamen und frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Notizen
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ideal für Meal Prep!