Klassischer Christstollen
Der Duft von frisch gebackenem Christstollen gehört zu den schönsten Erinnerungen an die Weihnachtszeit. Egal, ob du ihn als Teil deines Festtagsbuffets servierst oder einfach nur mit einer Tasse Tee genießen möchtest, dieser traditionelle Stollen bringt festliche Stimmung in dein Zuhause.
Kochutensilien
- Große Schüssel zum Kneten des Teigs
- Teigrolle
- Backblech mit Backpapier
- Küchenwaage zum genauen Abmessen der Zutaten
- Küchenhandtuch zum Abdecken des Teigs während des Gehens
- Feines Sieb zum Bestäuben mit Puderzucker
Zutaten
Für den Christstollen
- 500 g Weizenmehl
- 200 ml Milch leicht erwärmt
- 100 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g gemischte Trockenfrüchte z. B. Rosinen, Aprikosen, Datteln
- 100 g Mandeln gehackt
- 100 g Marzipan
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schritt 1: Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe ihre Wirkung verliert.
- Schritt 2: Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in die Mitte. Gieße die Hefemilch hinein und vermische sie mit etwas Mehl vom Rand. Lass das Ganze 10 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
- Schritt 3: Füge nun die Butter, den Zucker, das Salz, den Zimt und den Vanillezucker hinzu. Knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schritt 4: Knete die Trockenfrüchte und die gehackten Mandeln unter den Teig. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Schritt 5: Lass den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 6: Gib den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Forme das Marzipan in kleine Stücke und arbeite sie in den Teig ein.
- Schritt 7: Forme den Teig zu einem länglichen Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Schritt 8: Lass den Stollen erneut 30 Minuten gehen.
- Schritt 9: Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe den Stollen für ca. 45-50 Minuten.
- Schritt 10: Lass den Stollen nach dem Backen auskühlen und bestäube ihn großzügig mit Puderzucker.
Notizen
Wenn du den Stollen vor dem Verzehr einige Tage ruhen lässt, wird er noch aromatischer. Einfach in ein Geschirrtuch wickeln und kühl lagern.