Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Kartoffeltaschen mit einer cremigen Füllung aus Spinat und Frischkäse – diese kleinen Teigtaschen sind perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Kochtopf
- Pfanne
- Teigrolle
- Messer
- Schneidebrett
- Backpapier
Zutaten
Für die Kartoffeltaschen
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- 200 g frischer Spinat oder 100 g gefrorener Spinat
- 200 g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Ei
- 150 g Mehl plus zusätzlich für die Arbeitsfläche
Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Schritt 1: Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Schritt 2: Während die Kartoffeln kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dünsten, bis sie glasig sind. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Schritt 3: Die abgekühlten Kartoffeln pürieren und mit Frischkäse, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schritt 4: Die Spinat-Zwiebel-Mischung unter die Kartoffelmasse heben und gut vermengen.
- Schritt 5: Mehl mit einer Prise Salz mischen, Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten.
- Schritt 6: Den Teig in kleine Portionen teilen, dünn ausrollen und Kreise ausschneiden. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, den Teig darüber klappen und die Ränder gut andrücken.
- Schritt 7: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaschen von beiden Seiten goldbraun braten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.
- Schritt 8: Warm servieren, gerne mit einem Dip oder einer Sauce deiner Wahl.
Notizen
Die Kartoffeltaschen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste halten sich etwa 2-3 Tage. Sie können auch eingefroren werden.