Glutenfreie Zitronen-Chia-Hafer-Muffins
Diese köstlichen Muffins sind einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack. Mit nur fünf Zutaten zauberst du ein wunderbares Frühstück oder einen Snack, der glutenfrei und vegan ist.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Separate Schüssel
- Muffinblech mit Förmchen
- Rührlöffel oder Handmixgerät
- Teelöffel und Esslöffel
- Zestenreißer oder Reibe
- Zahnstocher oder Gabel
Zutaten
Für die Muffins
- 200 g glutenfreies Hafermehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Chiasamen
- 150 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Schritt 2: Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
- Schritt 3: Trockene Zutaten (Hafermehl und Backpulver) in einer großen Schüssel vermengen.
- Schritt 4: In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Chiasamen, Mandelmilch, Honig und Zitronensaft sowie -abrieb) gut vermischen und einige Minuten stehen lassen.
- Schritt 5: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schritt 6: Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Schritt 7: Muffins 20-25 Minuten backen. Fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Schritt 8: Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Notizen
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage und können eingefroren werden.