Glutenfreie Streuselkuchen-Muffins
Diese glutenfreien Streuselkuchen-Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit ihrer Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln sind sie der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
Kochutensilien
- Muffinblech
- Papierförmchen für Muffins
- Große Schüssel zum Mischen der Zutaten
- Küchenwaage
- Rührlöffel oder Handmixer
- Küchenreibe
- Küchenpapier oder Tuch
Zutaten
Für den Muffinteig
- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 100 ml Öl z.B. Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Streusel
- 100 g glutenfreies Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 TL Zimt optional
Anleitungen
- Schritt 1: Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel vermengst du das glutenfreie Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel verrührst du die Eier, die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt gut miteinander. Die flüssigen Zutaten gibst du zu den trockenen Zutaten und vermischst alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schritt 3: In einer weiteren Schüssel vermengst du das glutenfreie Mehl, den Zucker und optional den Zimt. Die Butter schneidest du in kleine Stücke und gibst sie dazu. Mit deinen Fingern oder einer Gabel knetest du alles gut durch, bis sich Streusel bilden.
- Schritt 4: Fülle den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Verteile die Streusel gleichmäßig auf den Muffins.
- Schritt 5: Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für ca. 20-25 Minuten.
- Schritt 6: Nimm die Muffins aus dem Ofen und lass sie kurz in der Form abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
Notizen
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.