Glutenfreie Minz-Schokoladenkekse
Köstliche glutenfreie Kekse, die den frischen Geschmack von Minze mit der süßen Schokolade vereinen – perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Teelöffel und Esslöffel zum Abmessen
- Küchenwaage
- Keksausstecher oder Esslöffel für Portionierung
Zutaten
Für die glutenfreien Minz-Schokoladenkekse
- 100 g glutenfreies Mehl z.B. Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung
- 50 g Kakaopulver ungesüßt
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Stück Ei
- 75 g weiche Butter
- 50 g Schokoladendrops zartbitter oder Vollmilch
- 1 TL frische Minze gehackt oder 1/2 TL Pfefferminz-Aroma
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Schritt 2: In einer großen Rührschüssel glutenfreies Mehl, Kakaopulver, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Schritt 3: Weiche Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 4: Schokoladendrops und gehackte Minze einarbeiten.
- Schritt 5: Kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
- Schritt 6: Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
- Schritt 7: Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
Notizen
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter für etwa eine Woche frisch. Sie können auch eingefroren werden.