Glutenfreie Bananenbrot-Kekse
Diese köstlichen glutenfreien Bananenbrot-Kekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden, der eine glutenfreie Ernährung verfolgt oder auf der Suche nach einem gesunden Snack ist. Die Kombination aus reifen Bananen, Hafermehl und gemahlenen Mandeln macht sie unwiderstehlich.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Gabel
- Holzlöffel oder Spatel
- Esslöffel
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
Für die glutenfreien Bananenbrot-Kekse
- 2 Stück reife Bananen
- 150 g Hafermehl
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
- 50 g Schokoladenstückchen (optional)
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse (gehackt, optional)
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schritt 3: Hafermehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gründlich vermengen.
- Schritt 4: Honig oder Ahornsirup hinzufügen und gut durchrühren.
- Schritt 5: Nach Wunsch Schokoladenstückchen und gehackte Nüsse unterheben.
- Schritt 6: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und genügend Abstand lassen.
- Schritt 7: Kekse 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 8: Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa 5-7 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten.