Gebratener Lachs mit Zucchini
Dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht aus gebratenem Lachs und zarten Zucchinischeiben ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zuzubereiten. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder wenn du Gäste hast.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Zester oder Reibe
- Pfannenwender
- Esslöffel
Zutaten
Für den gebratenen Lachs mit Zucchini
- 2 Stück Lachsfilets je ca. 150 g
- 2 Stück Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 Stück Zitrone Saft und Schale
Gewürze
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
- Frische Kräuter z.B. Dill oder Petersilie
Anleitungen
- Schritt 1: Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dünne Scheiben sorgen dafür, dass die Zucchini schnell garen.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- Schritt 3: In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Lachsfilets auf der Hautseite salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten.
- Schritt 4: Lachs mit frischem Zitronensaft beträufeln und Zitronenschale darüber streuen.
- Schritt 5: Zucchini zurück in die Pfanne geben, kurz erwärmen und alles auf einem Teller anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Dieses Rezept ist glutenfrei, kohlenhydratarm und reich an Proteinen. Du kannst es leicht veganisieren, indem du den Lachs durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzt.