Ein-Topf-Kritharaki mit Gemüse und Parmesan
Ein einfaches und gesundes Rezept für Ein-Topf-Kritharaki mit Gemüse und Parmesan. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenende mit Freunden und Familie.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Holzlöffel oder Spatel
- Schneidebrett
- Schneidemesser
- Reibe für den Parmesan
Zutaten
Für die Ein-Topf-Kritharaki
- 250 g Kritharaki
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 1 Salz
- 1 Pfeffer
- 1 Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Schritt 2: Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Schritt 3: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schritt 4: Zwiebel und Knoblauch im Topf glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten).
- Schritt 5: Paprika und Zucchini hinzufügen, 5 Minuten anbraten.
- Schritt 6: Kritharaki untermischen und kurz mit anrösten.
- Schritt 7: Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 8: Hitze reduzieren und Kritharaki 10-12 Minuten garen, bis sie al dente sind.
- Schritt 9: Kirschtomaten einrühren und 2-3 Minuten mitgaren.
- Schritt 10: Topf vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren, bis er schmilzt.
- Schritt 11: Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Notizen
Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.