Birnenkuchen mit Streusel
Herzlich willkommen zu meinem neuesten Rezept für einen köstlichen Birnenkuchen mit Streusel! Wenn du ein Fan von saftigen Kuchen und einem knusprigen Topping bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Kochutensilien
- Schüssel
- Rührgerät oder Handrührer
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 4-5 Stück reife Birnen
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 75 g Butter kalt
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Schritt 1: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schritt 2: Während der Teig kühlt, die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Gib die Birnenscheiben in eine Schüssel und vermenge sie mit Zitronensaft, Zucker und Zimt. Lass die Mischung kurz stehen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Schritt 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Händen oder einer Gabel zu groben Streuseln verkneten. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden – sie sollten schön knusprig bleiben.
- Schritt 4: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Fette die Springform leicht ein. Rolle den gekühlten Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form aus und forme dabei einen kleinen Rand. Verteilt die vorbereitete Birnenmischung gleichmäßig auf dem Teig und streue die Streusel großzügig darüber.
- Schritt 5: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Halte ein Auge auf den Kuchen, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird.
- Schritt 6: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herauslöst. Am besten schmeckt er lauwarm oder bei Zimmertemperatur.
Notizen
Der Birnenkuchen mit Streusel hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren, dann bleibt er bis zu 3 Monate frisch.